Entre Passenans et Arlay,
autour du patrimoine historique et gustatif
• dîner menu spécial "tradition comtoise" (le menu ci-dessous peut-être modifié en fonction des saisons)
Mise en bouche
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Feuilleté d’escargots au vin Jaune et noix Ou Rillettes de saumon en verdure, pain aux céréales toasté Ou Foie gras de canard, réduction au Macvin
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Suprême de volaille fermière, sauce aux champignons des bois et au vin Jaune
Ou Dos de sandre simplement poêlé, tian de courgettes et de tomates, fumet légèrement safrané
Ou Quasi de veau rôti, jus corsé au foie gras, tombée de légumes printaniers
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Sélection de fromages frais et affinés
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Traditionnelle gratinée de fruits au sabayon de Macvin Ou Carpaccio d’ananas, caramel à l’orange, sorbet mangue
Ou Gâteau du Revermont au chocolat, feuillantine croustillante au praliné, coulis de myrtilles
• nuit en chambre double grand confort
• petit déjeuner sous forme de buffet
• visite d'Arlay (circuits découverte du patrimoine architectural et de l'histoire) : village historique, résidence des Comtes de Châlon-Arlay jusqu'en 1668
• caves Jean Bourdy :
- petit musée d'Armand le vigneron : exposition d'outils anciens, archives familiales et du village, collection de bouteilles fabriquées dans le Jura
- vigne conservatoire de vieux cépages
- vente de vieux millésimes depuis 1781
- dégustation de Côtes du Jura rouge et blanc, Crémant du Jura, Macvin et spécialité «Galant des Abbesses », toujours préparé selon la vieille recette laissée par les Dames Abbesses de Château-Chalon au 16ème siècle.
fiche de présentation
